18 juin 2018
Durant les périodes de fête, on est souvent tenté par différentes pâtisseries, plus sucrées les unes que les autres.
Ces pâtisseries sont certes délicieuses et alléchantes, néanmoins mauvaises pour la santé des petits comme des grands. Préparées à base de sucre blanc, elles sont fortement déconseillées pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en bonne santé.
Sucre blanc et diabète
L’homme a toujours consommé du sucre, mais plus nutritif que le sucre blanc, comme le miel, le sucre de canne, le sucre des fruits…
Cependant, le sucre blanc raffiné est une substance nouvelle pour notre organisme qui peut provoquer le diabète, cette maladie chronique marquant notre époque.
Sur le plan métabolique, le diabète se définit comme l’incapacité de l’organisme à absorber tout le sucre contenu dans le sang.
L’insuline, hormone sécrétée par le pancréas dont le but est d’assurer la pénétration intracellulaire du sucre, n’arrive plus à jouer son rôle suite à la consommation fréquente du sucre blanc. Ainsi, le sucre sanguin reste élevé ce qui engendre plusieurs atteintes à la santé.
Le sucre blanc et l’obésité
La consommation de sucre blanc est la première cause d’obésité dans le monde.
En effet, cette maladie qui touche environ 1/3 de la population mondiale, est le plus souvent engendrée par l’hyperglycémie.
Il s’agit d’une concentration en glucose dans le sang anormalement élevée, soit une glycémie supérieure à 1,26 g/L à jeun, et à 2,00 g/L le reste du temps.
Cette hyperglycémie est la conséquence directe de la consommation excessive du sucre industriel.
En effet, l’insuline envoie le sucre contenu dans le sang vers les cellules, qui vont rapidement se remplir par tout ce qui leur est offert, bon ou mauvais.
Une fois les cellules sont pleines, tout l’excédent sera stocké dans le milieu extra-cellulaire, causant la prise de poids.
Ainsi, en consommant beaucoup de préparations à base de sucre ou de farine blanche, on développe une prise de poids graduelle, donnant lieu à l’obésité.
Le sucre blanc et le vieillissement
Le sucre blanc ou raffiné ainsi que les produits riches en sucre sont à l’origine du vieillissement des organes, muscles et articulations.
En effet, la digestion du sucre blanc entraîne un processus corporel compliqué (la glycation), long et fatigant pour les organes du corps, ce qui accélère leur vieillissement.
Trop de sucre fait aussi vieillir la peau, puisque le collagène que contient notre peau est constitué d’acides aminés formant des protéines.
Quand ce collagène est exposé, de façon prolongée et répétitive, au sucre, il perd de son élasticité. Par conséquent, les tissus se relâchent, le vieillissement de la peau est accéléré et l’apparition de rides est rapide.
Pour éviter toutes ces complications et préserver votre santé et celles des personnes que vous aimez, commencez par changer de comportement alimentaire, en diminuant petit à petit la consommation de sucre de tous genres (pain, pâtes, desserts industriels…).
Pour les pâtisseries, préférez celles faites maison moins sucrées que les industrielles. Et surtout habituez votre palet et celui de vos enfants à manger moins sucré et à privilégier les fruits en desserts plutôt que les gâteaux.
